火热的五月

正是樱桃成熟的季节

一颗颗晶莹剔透的樱桃悬挂在枝头上

阵阵果香扑鼻

惹人垂涎

众多游客挎着篮子走进采摘园

体验乡村生活的乐趣

樱桃不光好吃

而且营养还特别丰富

特别是一个说法流传甚广——

“吃樱桃能助眠”

那么

这种说法有没有科学道理呢？

樱桃真的是“天然褪黑素”吗？

吃樱桃都要注意什么呢？

  01 樱桃是“天然褪黑素”

  日前，有网友在网上发帖指出，樱桃是富含褪黑素的水果之一，多吃樱桃不仅可以补充维生素，还能有效帮助睡眠。同等功效的水果还有香蕉、葡萄和猕猴桃。

  四川省成都市妇女儿童中心医院营养科专家金珊珊表示，之所以认为吃樱桃能改善睡眠，是因为樱桃中的确含有丰富的褪黑素和色氨酸，而这两种成分对改善我们的睡眠质量确实有一定帮助！

  成分1

  褪黑素

  褪黑素，也称为“睡眠激素”，主要由我们大脑松果体分泌，起到调节人体“睡眠—觉醒”周期的作用。

  一般而言，褪黑素的分泌量，会随着我们年龄的增大而逐渐减少，这也是为什么年龄越大越容易失眠的原因之一。不过，褪黑素除了在人体内自然产生以外，也可以通过一些食物摄入。水果当中，樱桃已被证实是褪黑素的天然食物来源之一。有研究发现，樱桃中的褪黑素含量相对较高，每100g樱桃中，大约含有0.2mg的褪黑素。

  因此，晚饭后适量吃一些樱桃，对于改善睡眠确实可以起到一定帮助。顺带一提，不同种类的樱桃褪黑素含量也有所不同。通常，酸樱桃的褪黑素含量要高于甜樱桃，所以多吃点酸樱桃对睡眠来说不是坏事哦。

  酸樱桃

  甜樱桃

  图源： 成都掌上妇幼

  成分2

  色氨酸

  色氨酸是人体合成血清素的主要原料，而血清素作为人体当中重要的神经递质，能起到调节睡眠和情绪的作用。

  尤其是到了晚上，血清素还能进一步转化为褪黑素，帮助我们更好的入睡。

  02 樱桃的“坊间传说”

  随着樱桃的火热，诸如“咽下樱桃核会中毒”“樱桃里的小白虫吃了会得病”“个大的樱桃是用了激素”等传言也困扰着馋樱桃的网友们。小编这就跟大家聊聊这些谣言↓↓↓

  谣言一：樱桃核有毒，5颗就要人命！

  朋友圈曾热传过一则视频，当事人吞下了5颗樱桃后不久即腹痛、头晕脑胀。然后，视频作者“科普”说，出现这种情况是因为樱桃核中含有氰甙，它与胃酸结合发生反应会产生剧毒氰基离子，从而导致氰化物中毒。

  图源：科普中国

  上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授说，樱桃核确实含有氰甙类物质，而氰甙类物质其实是无毒的。但樱桃核中同时还自带有水解酶，如果樱桃核被咬碎或咀嚼，这种水解酶接触到水，就会导致氰甙分解代谢，最终产生剧毒的氢氰酸。不过，樱桃核本身非常坚硬，很难被嚼碎或消化，核中所含的氰甙类物质没有机会被释放出来，也就无法产生氢氰酸。

  任何有毒物质都只有达到一定食用剂量后，才能发挥毒性作用。单个樱桃中的氰甙含量非常少，1公斤樱桃核中含有几十微克的氰甙类物质，再分解为氢氰酸含量则更低。而氢氰酸对人的致死量约为每公斤体重0.5毫克—3.5毫克，也就是说，一般即使吃下1公斤樱桃核也未必能达到致死量。

  所以，吃5颗樱桃核被毒晕的说法显然是不靠谱的。就算偶尔误吞下几颗樱桃核，第二天就会随粪便排出来，所以无须担心。

  谣言二：樱桃里的小白虫是一种病毒

  有传言称，洗樱桃时水里泡出来的小白虫是一种病毒（也有的说是蛔虫），人吃了可能会引起消化不良、头痛、过敏等症状。特别是过敏体质的人，眼睑和鼻子容易发红和发痒，严重的还可能对身体造成其他伤害。

图源：小红书截图

  但实际上，这只是一种名为“樱桃果蝇”的昆虫幼虫。不光是樱桃，杨梅、蓝莓、草莓等浆果类水果中，都可能看到果蝇的身影。

  樱桃果蝇的出现与天气和品种有关，不小心吃了果蝇幼虫对人体本身并没有什么危害。这是因为果蝇从孵化幼虫到长成成虫，整个阶段都是在果实内部无污染的环境中进行的，所以很少会产生病菌。同时，果蝇幼虫扛不住胃酸的侵蚀，进入胃里后很快就会死亡。

  谣言三：大个的“巨无霸”樱桃都打了激素

  许多消费者在选择樱桃时，都倾向于挑选那些个头大、颜色鲜艳的。网络上有声音称，这些大樱桃是打了激素的。

  图源：小红书截图

  刘少伟教授表示，樱桃个头大小主要与品种有关。品种不同，大小、形态自然也就不同，这和是否使用激素没有必然关联。

  我国目前主要栽培的大樱桃品种，平均单果重确实大都在6克到12克之间，但也有不少品种的樱桃如明珠、红灯、早大果等，最大单果重量能达到13克以上；美早、泰珠、黑珍珠、萨米脱等品种的樱桃最大果重能达到15克到18克之间；而艳阳的最大果重能达到22.5克。所以，以单果重量来判断樱桃是否使用了激素，并不靠谱。

  03 吃樱桃的小窍门

  “三看”选定好樱桃

  一看颜色，深色的味道更甜。一般来说，在果实没有腐败变质的前提下，颜色较深、较鲜艳的樱桃花青素含量相对更多，味道也更甜美。

  二看光泽，光泽度越强的樱桃口感越好，品质更新鲜。

  三看果梗，果梗硬实的樱桃更新鲜。刚采摘的樱桃果梗为绿色，随着存放时间变长，果梗会逐渐发黑，樱桃的营养和口感也随之有所降低。

  淡盐水有助于泡出小白虫

  图源：小红书截图

  一般来说，新鲜的樱桃只需要用自来水连续冲洗即可。如果不放心，可以在冲洗后将樱桃放到淘米水或淡盐水中浸泡5分钟左右。最后，再用净水（或凉开水）冲洗一遍即可。

  想要去除樱桃里面的果蝇幼虫，只能通过改变樱桃内果蝇幼虫的生长环境来实现，而盐、碱、醋等都是这些小虫子比较敏感或者讨厌的东西。

  樱桃虽好吃但也要注意

  樱桃虽然好处很多，对于存在肠胃功能人群来说，过量食用可能增加胃肠负担，导致腹胀、腹痛等不适症状。

  另外，虽然樱桃中由于糖分较低，对于有糖尿病的患者来说十分友好。不过医生提醒，樱桃要是一次性吃得太多，依然可能会导致血糖升高，不利于控制血糖。因此点到即止，小吃怡情。

  除此以外，樱桃中钾元素含量也十分高，有肾脏疾病的患者食用后可能引起排尿少和水肿，也还是建议少吃为妙。

樱桃不耐储存

尽量现买现吃

买回来保存的话

可以放入保鲜盒中

置于2℃—5℃冰箱冷藏

洗净的樱桃保存时

一定要确保表面的水分充分晾干

以防止腐烂